descriptif
Château courac rouge appellation côte du rhône
Appellation : Côtes du Rhône
Climat : Balayé par le mistral, c’est l’un des secteurs les plus secs de la vallée du Rhône avec 2 800 heures d’ensoleillement par an. La chaleur emmagasinée de jour par les fameux « galets roulés » est restituée la nuit par un effet de four.
Les cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre
Degré d’alcool : 14% vol
Terroir : Les vignes poussent sur des terrasses de galets roulés, admirablement exposées (ancien lit du Rhône). La chaleur du soleil emmagasinée par les galets le jour est restituée au sol et aux grappes durant la nuit. Le rendement est volontairement limité à moins de 33 hl /ha.
Les vendanges : Les vendanges sont faites 100 % manuellement à une date précise qui garantit la maturité phénolique. Tri de la vendange, ramassage en caisse.
La vinification : Chaque parcelle est vinifiées séparément afin de garantir le maximum de précision lors de l’assemblage. Les raisins sont égrappés et vinifiés en cuves inox. De 5 à 6 semaines de macération avec un contrôle des températures. Des remontages doux sont réalisés ainsi que des pigeages manuels ou au pieds pour extraire avec délicatesse les substances aromatiques, les matières colorantes ainsi que les tanins.
Dégustation
Nez : Ce vin rouge dévoile une expression franche et gourmande, dominée par des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes d’épices douces et d’une légère touche poivrée typique de la Syrah.
Bouche : L’attaque est souple et équilibrée. La matière est ronde, portée par des tanins présents mais bien intégrés, offrant une structure harmonieuse sans excès de puissance. La finale est chaleureuse, persistante et marquée par le fruit, dans un style accessible et convivial.
Accords : À table, ce Côtes du Rhône rouge s’accorde parfaitement avec des viandes grillées ou rôties, des plats mijotés, des charcuteries, ainsi qu’avec des fromages à pâte pressée. Il accompagne également très bien une cuisine méditerranéenne ou des plats traditionnels aux herbes et aux épices douces.
